2012年 御節料理

新年明けましておめでとうございます。

２０１１年、今思えば長かったような短かったような、本当に大変な１年でありました。一生忘れることのない年でしょう。
この２０１２年は、明るい話題で忘れられない１年にしたいです！
世界中のすべての人にとって、笑顔の絶えない明るく良い年になりますよう。

さて、お節料理２０１２年バージョンです。
毎年、お節料理には古い塗のお重を使うのですが、檜のお重を新しく購入したのでそれを使ってみました。
ぐっとカジュアルな印象になりますね。檜の良い匂いがしたりして、これはこれで好きですが、やっぱりお正月には塗がいいかも、と思った元旦であります。

＜2012年御節＞

一の重

・紅白なます

・伊達巻

・昆布巻き

・田作り

・蒲鉾ｗｉｔｈイクラ

・黒豆

・数の子

・叩き牛蒡

・海老旨煮

・八幡巻

・松風焼き

・栗きんとん（スペース不足につき詰められず）

二の重

・煮しめ

お雑煮

ワインは３本用意しましたが、まだ１本しか開けてないので後程追記。

今年もどうぞよろしくお願いします。

本日の夕餉

びっくりするような台風が過ぎたら、がくんと気温が下ってすっかり秋の天気。
厳しい残暑が終わったら、ぐつぐつと煮込んだりしたい欲求がふつふつと。

冷蔵庫に飲み残しのローヌがあることだし、それを使い切る目的も兼ねてミートソースでも作りますか。
なかなか良いワインなので、せっかくなら牛すね肉を煮込んでちょっと大人のミートソースにしようと、久しぶりに圧力鍋登場。
圧力鍋、今年は本当にいろいろなことがあったので、半年以上触ってなかったな。。

旬の秋刀魚を使った生姜煮とか、これからの煮込み料理に沢山使おうっと。

＜献立＞

・牛すね肉のミートソース

もう挽肉には戻れないかもしれない。。

本日の夕餉

ようやく涼しくなってきました。
空を見れば秋の雲。
もうそろそろ煮込み料理の季節かなー。

本日の夕餉

朝ごはんのような本日の晩ご飯。
先日とあるワインバーで食べた”トリュフとパルミジャーノのオムレツ”が
とても美味しかったので、さっそく真似してみる。
といってもトリュフなんて無いので、パルミジャーノと庭から摘んだバシルで
まったく違ったものになったのですが。
美味しかったので良し。

＜献立＞
・パルミジャーノとバジルのオムレツ
・サラダ（レタス・ルッコラ・トマト）
・グリーンピースの冷たいポタージュ
・パン（プレジール2011）

ワインは Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc　2009

本日の夕餉

今日の晩ごはんは、グリルした鶏ささ身にバジルペストを添えたのと
付け合せにレタスとグレープフルーツのマリネ。
夏っぽい献立。

間違いなく白ワインが合うのに、体調が今ひとつで飲めない日。
あーー、残念。。

本日の夕餉

今年の春はグリーンピースにはまる。

今回は新じゃがと新玉ねぎとでバター煮にする。
旬な取り合わせだし間違いないね。
さいこうに美味しい。

:)

＜献立＞
・新じゃが、新玉ねぎ、グリーンピースのバター煮
・グリルドソーセージ
・山口とうふの湯葉豆腐

ワインは Saint Veran En Pommards Daniel BARRAUD 2009

春の夕餉

グリーンピース、新玉葱、新じゃが、菜の花等々で春の食卓。