本日の夕餉

煮込み料理の美味しい季節になりました。

献立
・ビーフシチュー
・ドイツパン＆チーズ色々
ワインはchateau du tertre 2004

本日の夕餉

もうそろそろ秋刀魚もおしまい。

献立
・秋刀魚の南蛮漬け
・白菜・エリンギ・薄揚げの煮びたし
・くみ上げ湯葉と春菊のお浸し

昨夜の残りのピノノワール、2日目でも問題なく美味しかった。

本日の夕餉

干し椎茸のトマトソースを作る。

知人の作るトマトソースは、お肉や特別な具材が入っていなくても
とても美味しい。
秘訣はニンニクとオリーヴオイルをたっぷり使うだけ、と言いますが、
さらっとしているのに旨みが凝縮されていて、非常に満足度が高いのです。

その味を目指しますが、ちっとも上手くいきません。
今回ももたっとした仕上がりになってしまいました。。
シンプルなものほど難しいですねー。

献立
・パスタ　干し椎茸のトマトソース
・小豆島のオリーヴ

ワインはオレゴンのピノノワール　torii mor 2007 Oregon Pinot Noir

新米の季節です。

本日の夕餉

今日は里芋のコロッケ。
ねっとりとした滑らかな口当たりです。
アンチョビやチーズを入れても美味しそう。

献立
・里芋のコロッケ（玉葱・人参・シブレット・ニンニク）
・白滝・ピーマン・挽肉の炒め煮
・切干大根（頂き物）
・茄子古漬けと茗荷・胡麻を合えたもの
・小豆島のオリーヴ

アルザスのピノノワール　Mark Tempe pinot noir altenbourg 2005
梅風味。

本日の夕餉

小さなジャガイモで芋の煮っころがし。

あとは菊の花とキノコのお浸しだとか、秋っぽい食卓。

献立
・芋の煮っころがし（ジャガイモ・インゲン）
・菊とシメジのお浸し
・ニラ入りだし巻き玉子
・芋煮（残り物）
・大根のたまり漬け

今日の献立に合わせるなら日本酒だなーと思いつつ、ストックは無し。
日本酒はそうそう飲まないのですが、やはり一本位は置いておきましょうかね。
休日の食卓にお酒がないと、なんだか味気の無いもので。

本日の夕餉

今日は和食、のはずが、
お隣さんからタコスを頂いたりして和洋折衷な食卓に。

献立

・インゲンと人参の豚肉巻き

・切り昆布のさっと煮（人参・白滝・シメジ）
・芋煮（里芋・牛肉・白滝・大根・人参・長葱）
・キャベツのぬか漬け
・タコス（お裾分け）
・ラトリエドゥプレジールの無花果とミューズリーのパン

ワインはドイツのリースリング　Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Spätlese 2007

ちょっと甘めのこのワインに合いそうなものが無かったので、
パンなんかも出してきました。
今日はまったく統一感の無い食卓。
ま、お家のご飯ですから、こういう日もありますわな。

本日の夕餉

どうしても赤ワインが飲みたい日。
簡単にトマトソースのパスタでワインに合わせた夕食。

献立
・パスタ（茄子とピーマンのトマトソース）
・クスクスのパンとカマンベール

ワインはキャンティ・クラシコ　Chianti Classico Lamole di Lamole D.O.C.G.　2006
穏やかな酸味でトマトソースによく合いました。
満足。

本日の夕餉

LAXでの手荷物検査で没収されたレモンオリーヴオイルが
思いがけず手元に。

係員に「可愛い瓶だけど、やっぱり持ち込めないわ。ゴメンね。。」と
言われて没収されたのは9月初旬のこと。
気の毒に思った知人が、渡日の際に買ってきてくれたのでした。
う、うれしい。。

蓋を開けてみると、しっかりとレモンの香り。
このオイルとお塩だけでもドレッシングとして完成しそうな感じです。
今日のところはバルサミコとお塩でスタンダードなドレッシングに。


献立
・ポテトと茸のグラタン（エリンギ・椎茸・シメジ）
・ボイルしたソーセージとルッコラ
・ニラ饅頭と海老餃子（お土産）

ソムリエさんに「冬向けの白ワイン」とリクエストして勧めてもらった
ルーションの白。NOVELLUM CHARDONNAY 2008
程よいボリュームでグラタンによく合ってました。