本日の夕餉

ここ最近の晩ごはんです。

11月20日（土）
美味しそうなヤリイカがあったので、セロリ、玉ねぎ、ピーマン、トマトのみじん切りと、玄米酒酢、エキストラバージン、塩、胡椒（ほんの少し）でマリネ。
玄米酒酢は酸味が柔らかいのでマリネにもおすすめです。
これ、白ワインとの相性は間違いないでしょう。

11月13日（土）
米の娘豚をグリルしてバルサミコソースで。
HOUSEで食べた”走る豚”には敵わないけど、これまた美味しい豚さんです。
母ですら３枚ぺろっと。
臭みがなく非常に柔らかいのが特徴。
付け合せのクレソンとリンゴのサラダはとても好きな組み合わせのひとつ。
今回は便宜上ルッコラも入れましたが、やはりシンプルなほうが良い。

仕事のカレンダーに、ぼちぼち来年のスケジュールが入りだす。
ほんのこの前、お節を作ったような気がしていたのに、もう一回りとは。

本日の夕餉

今日はおでん。
日中、27度を超える暑さだったけど、おでん。

＜献立＞
・おでん

本日の夕餉

すっかり秋らしくなって、庭の金木犀のいい香りがしてます。

秋といえばキノコ。
舞茸やシメジなどのキノコを沢山いれたデミグラスソースで煮込みハンバーグに。

＜献立＞

・煮込みハンバーグ（舞茸・椎茸・本シメジのデミグラスソース）

 

本日の夕餉

まだまだ暑い日が続く東京です。
秋が待ち遠しい、、なんて思うのは今年が初めてかもしれないなー。

暑さのせいか、酢の物が頻繁に食卓に上ります。
体が酢を求めてるんでしょうか？
胡瓜より美味しい気がしているので、今日もまたズッキーニで作りました。

献立
・塩鮭の焼いたの
・ズッキーニの酢の物
・冷奴のなめこ餡かけ（なめこ・オクラ）
・焼きエリンギ（スダチを絞って）
・生湯葉

キンキンに冷やしたヒューガルデンと。
柔らかそうで美味しそうなほうれん草があったので、さっと茹でて胡麻和えにしようと思っていたのに、茹でただけで忘れてしまった。
振り返って見れば、今日の献立には葉物野菜が不足している。

酢の物には、九重雑賀の「お手間とらせ酢」に「玄米酒酢」をちょこっと混ぜたものを使ってます。
お手軽かつお味もとても良いのでおすすめ。

本日の夕餉

家族が出掛けているので、独り晩酌セット。
ゴーヤの炒め煮です。
こちらは、またしても「京都 錦 平野」のお惣菜をまねたもの。
一昨日買ってみて、美味しかったので忘れないうちに再現してみました。
鶏挽肉とゴーヤ、水切りした絹ごし豆腐を炒めて、白味噌、お出汁、ほんの少しのお醤油で味付け。最後に鰹節を添えます。
ちょっぴり甘めの味付けが美味しいです。

ここのお惣菜はなんというか、いつものお袋の味にひと手間かけたものだとか
ちょっと試してみたくなるような素材のとり合わせで、興味をそそるものが多い。

先日試したズッキーニの酢の物も気に入ったのでまた作りました。
胡瓜より好きかも。

献立
・ゴーヤの炒め煮（ゴーヤ・鶏挽肉・絹ごし豆腐・鰹節）
・イカ焼き
・ズッキーニの酢の物（ズッキーニ・トマト・擂り胡麻）

最近は、小雪効果でハイボール飲んでます。
やっぱり暑い日には、しゅわしゅわっとしたのが美味しい。

本日の夕餉

暑さの厳しい一日。
早朝から蝉がわんわん鳴いていた。
ミーン、、という一般的な鳴き声の中に、つくつくぼーし、と言っているのが
確かに聞こえたのだが、姿を見つけることはできなかった。
暑いさなかでも蝉の声が耳障りにならないのは何故だろう？

こんな日は冷たいお饂飩にしよう。
今年は暑いせいか、お素麺だとか冷たい麺類がどうしても多くなる。
行った先で目についたものを買っておいて、あれこれ試すのもまた楽しい。
最近のお気に入りは五島うどん。

あとは、ズッキーニの酢の物とか冷奴だとか、ちまちまと居酒屋のように。
お酒吞みの献立です。

献立
・冷やしうどん（納豆・モロヘイヤ・オクラ・大葉・茗荷・胡瓜・刻み海苔）
・ズッキーニの酢の物（ズッキーニ・トマト・焼いた油揚げ）
・冷奴（叩きオクラ・茗荷）
・油揚げを焼いたの（茗荷・大葉）
・冷たいかぼちゃのスープ
ワインは昨日あけた Black Quail Estate pinot noir 2007

ズッキーニの酢の物は、以前食べた「京都 錦 平野」のお惣菜を思い出して作ってみました。
塩もみしたズッキーニとほかの具を合わせ酢で合えたもの。
さっぱりとして美味しい。
錦　平野のお惣菜は美味しいです。
特に卯の花がおすすめ。

本日の夕餉

DVDを購入したきりになっていたSIDEWAYS（洋画のほう）を見る。
サンタバーバラのワイナリー巡りに出かけるダメ男二人組のお話。
途中、たまらずワインをあけた。
NZのピノでしたが。

映画を見て、カメラをいじったりしていたらあっという間に夕方。
やらなくちゃいけないこと幾つかあった気がするけど、ま、いっか。。

夕食はあり合わせで。

献立
・ゴーヤとインゲンのチャンプルー
・モロヘイヤのお浸し
・焼きナス
・ヤムウンセン
・胡瓜のあけがらしのせ

ワインはNZで買った、Central Otagoのpino　
・Alexandra wine company DAVISHON　Pinot Noir 2007
・Black Quail Estate pinot noir 2007
どちらかというと、Alexandra wine company のほうが好み。

NZで買ったワインも、そろそろ残りわずか。
また買い出しに行きたいなー。

本日の夕餉

本日はタイ風バジルチキンの豚挽肉バージョンなり。
新鮮なバジルが沢山手に入ったら作りたくなるメニューです。

献立
・パッ・ガパオ・ガイ（豚挽肉＆隠元バージョン）
・ヤム・ウン・セン

ワインはNZで購入したリースリング　Allan Scott Marlborough Riesling 2008

ここ最近の夕餉

ひどく暑い日が続く東京です。
連日30度超えの暑さなので、食べるものといえば、どうしても
おそうめんとかきゅうり丸かじりとか、そんな類のものに・・・

こちらは知人が作った夏野菜。つやつや。

ズッキーニとベーコンのパスタ　バジル風味

お隣さんちでブルシェッタ

などなど。
夏休みまであとちょっと。
夏バテしないようにしませんとね。

本日の夕餉

石井好子さんの「パリ仕込みお料理ノート」に載っていたロシアのオードブル、
”なすのイクラ”が美味しそうなので試してみる。

”なすのイクラ”とは、焼き茄子を玉葱やニンニク、ハーブなどと炒めてペースト状にし、冷たくひやしてパンにのせて食べるもので、貧乏人のキャビアと呼ばれるらしい。
ロシア語ではイクラ＝魚卵らしく、Wikipediaによれば赤いイクラは鮭の卵、黒いイクラはキャビアのことだそう。

石井さんのレシピでは、茄子以外にトマト、ピーマン、セロリ、パセリと具沢山でしたが、今回はシンプルに茄子、玉葱、ニンニク、ハーブ（オレガノ、タイム）で作ってみました。
ワインがすすむ美味しい前菜です。

献立
・ナスのイクラ
・グリンピースとGigliのトマトソース
・野菜スティック（大根と胡瓜、もろみマヨネーズで）

ワインはsoave と。

本日の夕餉

ひどく蒸し暑い一日。
そんな日はスパイシーなもので暑気払い！ということで
スパイスを効かせたトマト煮込みを。
使ったお肉は豚肉ですが、モロッコ風トマト煮込みな感じに。

献立
・豚肉と夏野菜のトマト煮込み
・サラダ（ゆで卵だとかパプリカだとかをバルサミコドレッシングで）

ワインはNZで購入したソービニオンブラン Metis Sauvignon Blanc 2008

暑くてわんこも伸びきってました・・

本日の夕餉

美味しい夏野菜が出始めたので、夏定番のラタトゥイユを。
今月の料理通信に載っていた落合さんのレシピで作ってみました。
パスタのようにトマトソースから作るので、しっかりとした味付けになります。

今日は、グリルしたチキンにソース代わりに添えました。
残ったらパスタにでもしようと思っていましたが、評判がよく残らず完食。

献立
・グリルチキン　ラタトゥイユ添え
・グリーンサラダ

ワインは CALERA Chardonnay Central Coast ”Cuvee V ”2008

今年はらっきょうを漬けてみました。
来週くらいから食べれそうな雰囲気。楽しみ！

本日の夕餉（6/13、20）

更新していなかったものをまとめて。

6月13日
時鮭が旬らしく、しかも産卵前で脂がのりとてもよい時期だと進められ
サーモングリルに。
その時期にしか獲れない貴重で良い物を体に入れてあげて頂戴、と
鮭専門店のお婆さんに諭される。
サワークリームを添えてピュイ・フュメと一緒に。

6月20日
母に誘われてジャガイモ掘りに行きました。
ジャガイモ掘りなんて、幼稚園以来のような・・
ひんやりした土の感触がとても気持ちよい。
あーー、畑がほしいです。

その日の夕食は、掘りたてのジャガイモを酢の物と炒め物に。
酢の物は、千切りにしたジャガイモをさっと茹で、ジャコ、合わせ酢と和えるだけ。
さっぱりとして夏向きの一皿です。
あとはズッキーニと海老のバジルトマトソースパスタ。パスタはGigliで。

せっかく掘りたてを食べれるのに、その夜、母は友人と食事に出掛けていきました。ジャガイモは日持ちするから、というよく解らない言い訳と共に。

本日の夕餉

ワインのあてにコーンチップスとアボカドディップ。
母の友人ヨウコちゃんのレシピです。
アボカド、紫玉葱（無かったので新玉）サワークリーム、マヨネーズ、クミン、塩胡椒を混ぜるだけ。
ワタシはちょこっとニンニクを入れました。

献立
・たこ焼き
・大根サラダ
・アボカドディップとコーンチップス

ワインは昨日の残りのソーヴィニオンブラン。

本日の夕餉

日が長くなって、18時をまわってもまだ明るい今日この頃。
明るいうちからちびちびと飲み始めるのはなんだか嬉しい。
とても贅沢な気がする。

献立
・ブルスケッタ（トマト・パプリカのマリネの2種）
・チキンロール（ブラックオリーヴとパセリを巻き込んだもの）

ワインは Triplebank AWATERE VALLEY Sauvignon Blanc 2008
NZのワインショップで見繕ってもらい、別送したもの。
まっとうな、NZらしいSB。

本日の夕餉

しつこくてすみません。
またパスタです。

献立
・ボンゴレビアンコ
・蚕豆とアスパラの炒め物（クミン・コリアンダー・黒胡椒で適当に）

ワインはFontanafredda PradaLupo Roero Arneis 2009

本日の夕餉

飽きもせずパスタです。

本日はズッキーニと椎茸のトマトソース。
柔らかくなってしまったフルーツトマトがあったので
それをベースにトマトソースを作成。
やはり甘みがでます。

ほかは母が高知から取り寄せた鰹のたたき（美味しい）等々、
取り留めのない食卓でした。

献立
・ズッキーニと椎茸のトマトソースパスタ
・温野菜サラダ（絹さやとキャベツ）
・鰹のたたき
・蚕豆（茹でただけ）

ワインは　M.Chapoutier Cotes du Rhone Rouge Belleruche　2007
実験的に鰹のタタキとローヌを合わせてみましたが、生臭さも出ずなかなかよろしい様子。

本日の夕餉

旬のアスパラで豚肉巻き。

バラ肉で巻くのがジューシーで良いのでしょうけど、
ヘルシーに豚モモで。

献立
・アスパラの豚モモ巻き
・ブロッコリーの胡麻酢あえ
・切り昆布煮

ワインはDOMAINE DES AUBUISIERES Vouvray Sec Cuvee de Silex 2009　
美味しいけれど、2008ビンテージのほうがバランス良かった気が？
08がとても良かったので、期待しすぎたというのもあるかも。
あと1本あるので、しばらく寝かせてまた試してみよう。

本日の夕餉

またもやパスタ。
今回は春キャベツとイカをトマトソースで。

お手軽かつワインに合うことから
週末のパスタ率がどうしても高くなってしまう。

献立
・春キャベツとイカのトマトソースパスタ
・グリーンリーフ・トマト・胡瓜のサラダ

ワインは Domaine Seguin-Manuel Bourgogne Pinot Noir 2007

本日の夕餉

本日はボロネーゼなり。

お肉は豚肉の赤身のみで牛肉無しバージョンです。
そして干しシイタケ星人のワタシは、やはり干しシイタケを入れてしまいます。
戻し汁も少しばかり入れます。
また、クミン星人でもありますので、クミンも極少々。
（入れすぎるとカレーになってしまう・・・）
それ以外は玉葱とかセロリとかごく一般的な材料で作ります。

献立
・ボロネーゼ
・グリーンサラダ（グリーンリーフ・セロリ・胡瓜・はるか（という名の柑橘類））

NZの空港で買ってきたピノ、CRAGGY RANGE Pinot Noir　te muna road vineyard martinborough 2008を。
非常に美味しいです!

Auckland, NZ（覚書）

NZの南島辺りでゲストハウスを開けたらいいなぁと、5,6年程前に漠然と夢見ていたことがあり、ずっと訪れたいと思っていたニュージーランド。
そして今回滞在したオークランドは、自然がありながらも程好く都会で、
いかにも住みやすそうな街という印象を受けました。
日本からの移住者が多いのも頷けるような気がします（私も住みたい）。

次回は今回行けなかった南島や素敵なロッジにも是非。
もちろんWaiheke島再訪も！

また近々訪れることができますように！

次回に向けた役に立ちそうなブックマークを追記。

（Aucklandの情報色々）
http://www.biglittlecity.co.nz/Home/

（美味しかったチョコレート）
http://www.bennettsofmangawhai.com/

（Waiheke島ツアー）
http://www.fullers.co.nz/
http://www.waiheketransport.co.nz/

Auckland,NZ（Waiheke島ワイナリーツアー）

ここだけは行こう！と思っていたのがWaiheke島でのワイナリー巡り。
実際に行ってみれば大正解！で、緑と海に囲まれた美しいこの島に心底癒されました。。
次回訪れる際には、是非ともこの島に泊まりたい！

フェリーからみたWaiheke島

今回はフェリー運行会社Fullersの”Wine on Waiheke”というツアーに参加。

オークランドからフェリーに乗って約30分でWaiheke島に到着。島のフェリーターミナルからガイドの運転するバスに乗り込み、3つのワイナリーを訪問します。
この日の参加メンバーは、オーストラリア人のご夫婦、オーストラリア人とシンガポール人の仕事仲間2人組と私の5人でした。
訪問したのは、Mudbrick Vineyard、Ridgeview Estate、Te Whau Vineyardの3箇所。

個人的感想としては、ビューが最も素晴しかったのはMudbrick Vineyard（次回は是非こちらのレストランへ！）。ワインが好みだったのはTe Whau Vineyardで、ここで2006 Vintagを購入。

ツアーには概ね満足ですが、ひとつ残念だったのは忙しないこと。
1箇所で2～3種類を試飲しますが、結構タイトなスケジュールのためあっという間に移動時間に。
希望のワイナリーをゆっくり巡るとすると、個人予約で訪問するのが良さそうです。
とはいえ気軽に行けるのもツアーの魅力。オークランドに訪れた際にはお天気の良い日に是非！！

Ridgeview Estateにて

Ridgeview Estateにて

Te Whau Vineyardにて

Te Whau Vineyardにて

Te Whau Vineyardの畑