本日の夕餉

石井好子さんの「パリ仕込みお料理ノート」に載っていたロシアのオードブル、
”なすのイクラ”が美味しそうなので試してみる。

”なすのイクラ”とは、焼き茄子を玉葱やニンニク、ハーブなどと炒めてペースト状にし、冷たくひやしてパンにのせて食べるもので、貧乏人のキャビアと呼ばれるらしい。
ロシア語ではイクラ＝魚卵らしく、Wikipediaによれば赤いイクラは鮭の卵、黒いイクラはキャビアのことだそう。

石井さんのレシピでは、茄子以外にトマト、ピーマン、セロリ、パセリと具沢山でしたが、今回はシンプルに茄子、玉葱、ニンニク、ハーブ（オレガノ、タイム）で作ってみました。
ワインがすすむ美味しい前菜です。

献立
・ナスのイクラ
・グリンピースとGigliのトマトソース
・野菜スティック（大根と胡瓜、もろみマヨネーズで）

ワインはsoave と。

本日の夕餉

ひどく蒸し暑い一日。
そんな日はスパイシーなもので暑気払い！ということで
スパイスを効かせたトマト煮込みを。
使ったお肉は豚肉ですが、モロッコ風トマト煮込みな感じに。

献立
・豚肉と夏野菜のトマト煮込み
・サラダ（ゆで卵だとかパプリカだとかをバルサミコドレッシングで）

ワインはNZで購入したソービニオンブラン Metis Sauvignon Blanc 2008

暑くてわんこも伸びきってました・・

本日の夕餉

美味しい夏野菜が出始めたので、夏定番のラタトゥイユを。
今月の料理通信に載っていた落合さんのレシピで作ってみました。
パスタのようにトマトソースから作るので、しっかりとした味付けになります。

今日は、グリルしたチキンにソース代わりに添えました。
残ったらパスタにでもしようと思っていましたが、評判がよく残らず完食。

献立
・グリルチキン　ラタトゥイユ添え
・グリーンサラダ

ワインは CALERA Chardonnay Central Coast ”Cuvee V ”2008

今年はらっきょうを漬けてみました。
来週くらいから食べれそうな雰囲気。楽しみ！