お善哉

年明け4日目、今日がお正月休みの最終日。
玄米餅を焼き、昨日煮ておいた小豆でお善哉にする。

お砂糖加減がちょっと薄いけど、それでもほっとするような素朴な美味しさです。

一から御節を作ってみて気づくが、大半の料理にこれでもかというくらいお砂糖が入る。今回の御節では400g入りの生砂糖を一袋使い切ったのだから、いい加減糖分取り過ぎである。
作りながら、その使いっぷりにだんだん不安になり躊躇しますが、やはり甘さはきっちりつけないと味がぼやけてしまいますね。

普段甘味を摂らない方にはなんの問題もないでしょうが、日常的に摂取する私にとってはちょっと心配になる。
市販のしっかり味のついた惣菜、菓子類に使われている糖/塩分の量を想像するとちょっと怖いかも。

夜は余った野菜を使ってパスタを作る。
オレンジ白菜、椎茸、絹さやをニンニクとオイルベースでシンプルに。
ワインは昨日の残りのラルロ。